Anmeldelser
"94 Point" - Dorthe Kristine
"93 Point" - Mad og Monopolet
"92 Point" - Vinvalget
"91 Point" - Vin.connaisseur
"★★★★★★ 6/6 stjerner (Value for money)" - Vin.connaisseur
"91 Point" - Vinonyme
"Prisvurdering: ★★★★★ 5/6" - Vinonyme
"90 Point" - Houlberg
"90-94 Point" - International Wine Challenge
Beskrivelse
Pol Aimé Champagne Réserve Brut er en elegant og karakterfuld Champagne med fine bobler, cremet mousse og en flot kombination af frisk frugt, mineralitet og ristede nuancer. Den lange flaskelagring giver ekstra dybde med toner af brioche og nødder, mens citrus, fersken og røde bær holder udtrykket friskt og levende.
Champagnen fremstilles typisk på omkring 70% Meunier og 30% Pinot Noir, mens op til 10% Chardonnay kan indgå afhængigt af basisårgangen. Meunier kommer fra Vallée de la Marne, mens Pinot Noir hentes fra Côte des Bar. Hovedparten af vinen stammer fra 2022-årgangen og suppleres med 4% reservevin fra 2018, 2019 og 2020.
Efter den traditionelle andengæring på flaske modner champagnen hele 41 måneder på gærresterne. Det giver en kompleks duft med citrus, fersken, jordbær og tørrede blomster, som suppleres af våde sten, marcipan, ristede nødder og brioche.
Smagen er harmonisk og fyldig med en blød, cremet mousse og frisk syre. Den kalkede mineralitet skaber balance til den modne frugt, mens afslutningen byder på let krydrede og ristede nuancer. Dosagen på 11 g/L afrunder champagnen og giver et imødekommende udtryk uden at fjerne dens friskhed.
Passer godt til
Aperitif, fisk, skaldyr, sushi, fjerkræ, salater, grøntsager, tapas, milde oste og hygge.
Serveres ved 6-10 grader.
