De originale røgede brislinger
Smagfulde røgede brislinger i olivenolie, som vækker minder om klassisk smørrebrød med røget sild fra solskinsøen. Brislingen, en sildefisk af arten Sprattus sprattus, er især kendt som dåsebrislinger, traditionelt produceret i Riga. Den røgede umami-smag og de sunde fedtsyrer gør brislingerne til en populær og prisvenlig delikatesse i Østeuropa, især fra Riga Gold.
Selvom brislinger ofte anvendes til industriprodukter som fiskemel, er de også en højt værdsat spise. De er særligt kendt som 'benfri sild', der bruges som garniture på wienerschnitzel, serveret med kapers, peberrod og citron. Det traditionelle håndværk bag produktionen giver brislingerne en fyldig og delikat smag samt en fantastisk konsistens, som bevares perfekt i konserves. Kombinationen af brislingernes kvalitet og den milde olivenolie lader de røgede smagsnoter træde frem og udvikle sig fuldt.
Fisk: Brisling, Sprattus sprattus
Oprindelse: Nordlige Atlanterhav, Riga
Nettovægt: 100 g, drænet vægt 85 g
Holdbarhed: Over 2 år fra købsdato
Opbevaring: Tørt mellem 5°C og 24°C
Fangstmetode: Skånsom pelagisk trawl med specialdesignede net fra mindre fartøjer.
