Anmeldelser
"95 Point" - Decanter
"94 Point" - Winewherever, Rasmus Christensen
"93 Point" - Dorthe Kristine
"92 Point" - Din VinGuide
"6/6 Stjerner - Value for Money" - Vin.connaisseur
Beskrivelse
Dominio de Cair Cair Cuvée 2023 er en kraftfuld og elegant rødvin fra Ribera del Duero i Spanien. Vinen byder på intens mørk frugt, fyldig koncentration og lækre fadkrydderier, der forenes i en lang og harmonisk afslutning med flot friskhed.
Bag vinen står Dominio de Cair, som er grundlagt af den anerkendte vinproducent Luis Cañas. Med erfaring fra Rioja har han skabt et ambitiøst vinprojekt i Ribera del Duero, hvor fokus er på kvalitetsdruer, lave høstudbytter og vine med stor karakter. Druerne kommer fra udvalgte vinmarker omkring landsbyen La Aguilera, hvor høstudbyttet holdes nede omkring 30 hektoliter pr. hektar for at sikre optimal koncentration og smagsintensitet.
Cair Cuvée 2023 er fremstillet på 85% Tempranillo og 15% Merlot. Vinen spontangærer med druernes naturlige gærceller og lagres efterfølgende i cirka 10 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Tempranillo-druerne modner på fade, der er 1-3 år gamle, mens Merlot-druerne lagres på helt nye egetræsfade. Det tilfører vinen ekstra dybde, struktur og en elegant krydret karakter.
Resultatet er en intens og velstruktureret rødvin med masser af mørk frugt, velintegrerede fadnoter og en imponerende balance mellem kraft og friskhed. Med hele 95 point fra Decanter, og en placering blandt de 10 bedst bedømte Ribera del Duero-vine i deres smagning, leverer Cair Cuvée 2023 kvalitet på et særdeles højt niveau.
Passer godt til
Grillet oksekød, lam, and, vildt, kraftige tapas og modne oste.
Serveres ved 16-18 grader.
