Spiritus (167)

Emperor Rum er produceret og lagret på Mauritius og er fremstillet af en blanding af sukkerrørssaft og sukkerrørsmelasse. Denne romserie kombinerer forskellige stilarter, hvilket resulterer i en unik smagsprofil, der sjældent findes i romverdenen. Emperor Rum Sherry Finish er en sød rom, der afslutningsvis er modnet i sherry-tønder og tappet ved en alkoholstyrke på 40 %. Den har smagsnoter af karamelliseret frugt, chokolade, krydderier, vanilje og frugtig sherry. Denne rom forener traditionel rom med landbrugsrom, og tilbyder det bedste fra begge verdener i et sherryfad.

Bayou Rum er en unik amerikansk rom fra sydstaten Louisiana. Bayou Distillery, som blev grundlagt af tre venner i 2013, ligger i byen Lacassine. Rommen fremstilles af lokal sukkerrørsmelasse og destilleres i små batch-destillatorer, hvorefter den modnes i amerikanske egetræsfade ved hjælp af solera-metoden, som også anvendes i sherry-produktion. Destilleriets masterblender, Reiniel Vicente Diaz, har rødder i både den cubanske og dominikanske romtradition. Bayou Louisiana Reserve Rum er en modnet rom, der har ligget på brugte bourbon-tønder i op til tre år. Louisianas varme klima fremskynder modningen af rommen og giver den hurtigt en moden smag. Resultatet er en blød, afrundet og kompleks rom med en velintegreret alkoholfornemmelse. Rommen har en duft af rig vanilje, tørret frugt og varme krydderier. Smagen er både direkte og elegant, med noter af kanel, bagt æble, karamel og vanilje.