Fennec (3)

JaxlJaxl er en kraftig gin, der er fremme i skoene. Den emmer af dybe, græssede og krydrede noter, og når den drikkes rent, popper de enkelte smage frem i munden i en glidende overgang. Den går godt i G&T, men bestemt også i gin cocktails, hvor ginnen skal være det fremtrædende element. ”Jaxl” er Islandks og begrebet kan oversættes til ”hård fyr” eller ”tough guy” på Engelsk. Det er kun en Jaxl som kan bære en liselilla vest. Om Fennec SpiritsFennec Spirits er et mindre nyt destilleri, med hjem i den Nordjyske by Gudumholm, tæt på Aalborg. De holder til i en af bygningerne som udgjorde den gamle sodavandsfabrik Landkær. Batch #: 001 Botanicals:Enebær, kardemommefrø, appelsinskal, citronskal, ingefær & hybenskaller Alkohol: 45%Indhold: 70 cl.  

MeyjaMeyja er den anden gin i Fennecs første serie. Det er en gin med et let underspil af enebær og et friskt spark af citrusfrugter bygget på en dybere base af korianderfrø og bittermandler.I denne opdaterede version har de frisket Meyja en smule op. De har destilleret den på en kombination af ”cold infusion” og ”vapor infusion”. Ved at inkludere ”vapor infusion”, kan man trække flere friske smage ud af udvalgte botanicals. De er nøjagtig de samme ingredienser som i første batch, men brugt på en anden måde. Meyja #2 er glimrende i en Gin & Tonic, samt diverse friske drinks og cocktails. Om Fennec SpiritsFennec Spirits er et mindre nyt destilleri, med hjem i den Nordjyske by Gudumholm, tæt på Aalborg. De holder til i en af bygningerne som udgjorde den gamle sodavandsfabrik Landkær. Batch #: 002 Botanicals:Enebær, citronskal, appelsinskal, korianderfrø & bittermandler Alkohol: 45%Indhold: 70 cl.  

EikEik er en gin lavet på en kompleks base og som har ligget på medium-ristede amerikanske egetræsflis i to uger. Ligesom whisky, rom og andre spiritusser, har egetræ en masse at byde en gin. Egetræ kan bidrage med en sødme og give en let ristet karakter, samtidig med at det forener ginens botanicals på en helt anden måde end hvis det ikke var til stede. Det er præcist tilfældet her. Eik blev destilleret i primo november 2020, og har fået en masse tiltrængt hviletid før flaskning. Det har resulteret i at ginen har nået sit fulde smagsmæssige potentiale og er klar til nydelse. ”Eik” er Islandsk og betyder ”Eg”. Om Fennec SpiritsFennec Spirits er et mindre nyt destilleri, med hjem i den Nordjyske by Gudumholm, tæt på Aalborg. De holder til i en af bygningerne som udgjorde den gamle sodavandsfabrik Landkær. Batch #: 001 Botanicals:Enebær, citronskal, appelsinskal, korianderfrø, kanel, lakridsrod & bittermandler Alkohol: 45%Indhold: 70 cl.